Hummustown menù
Antipasti
Hummus: Salsa a base di purea di ceci cotte con tahini (crema di sesamo), olio d’oliva, succo di limone, salebit 
Maneesh: Pizza con zaatar e olio d’oliva 
Muttabal: salsa a base di melanzane affumicate mescolate con yogurt, con tahini (pasta di sesamo), oilo d’oliva, sale, limone 
Muhammara: salsa di peperoni freschi, noci tritate, pangrattato e olio d’oliva. Puo essere guarnito con foglie di menta. 
Laban wa khyar: salsa di yogurt, cetrioli, menta fresca, sale e olio d’oliva
Secondi piatti
-
Warak eneb: in vine vaults with rice and meat (or without) -
Kebbeh: burgul, meat, pine nuts -
Kebbeh fel seeneeyeh: burgul, meat, pine nuts – baked in the oven -
Kusaa: Agnello ripieno di riso e zucchine con misto di noci -
Mujaddara: riso (o Burgul), lenticchie e guarnito con cipolle saltate -
Rus ma mukassarat: riso con misto di noci -
Berak Fel Lahmeh: involtini di pasta frolla croccanto ripiene di pinoli o verdure a base di carne -
Falafel: preparato con ceci e condito con prezzemolo, cumino, spezie e aglio -
Pane arabo -
Flefleh: Peperoni ripieni di verdute
Dolci
-
Katayef: sottili pancakes ripieni con formaggio o noci, poi vengono chiusi e cotti in forno o fritti -
Kunafa: la sua base è sottile, formaggio bianco filante con mozzarella fresca, ricotta e mascarpone – con una ricca guarnizione di semola -
Muhallabia: A creamy pudding with chopped pistachios sprinkled on top